Cremige Saucen für vegane Gerichte

Cremige Saucen für vegane Gerichte

Béchamel, Rahmsauce, braune Sauce… in den Schweizer Küchen wird gerne richtig sämig gekocht – mit viel Rahm und oft mit Eiern. Wer pflanzenbasiert kochen möchte, braucht auf diese crémigen Gratins, Aufläufe und Saucen nicht zu verzichten! Im Gegenteil: Die...
Holunderblüten-Gelée

Holunderblüten-Gelée

Es ist wieder soweit! Für kurze Zeit hängen die wunderbar duftenden Holunderblütendolden von den Sträuchern und Bäumen. Ich verstehe das als Einladung, die Blütenpracht ins Haus und auf den Tisch zu bringen. Der Holunderblüten-Gelée gehört einfach auf unseren...
Visch – es lebe der Fisch!

Visch – es lebe der Fisch!

Ja, die Meere werden noch immer leer gefischt. Und weil’s dort nicht genug zum Fangen gibt, wurden Fisch-Zuchten aufgebaut. Das Leben der Lachse in solchen Zuchten ist vermutlich ziemlich trist. Berichte von überfüllten Basins, Antibiotika, Pestizide und anderen...
What a bliss!

What a bliss!

Mein Interesse für Kakao und Schokolade ist ja kein Geheimnis. Und seit ich nicht mehr einer bestimmten Marke verschrieben bin, ist meine Experimentierfreude gross 🙂 Auf der Suche nach Alternativen zur klassischen Milchschokolade mit viel Fabrikzucker und...