Cremige Saucen für vegane Gerichte

Cremige Saucen für vegane Gerichte

Béchamel, Rahmsauce, braune Sauce… in den Schweizer Küchen wird gerne richtig sämig gekocht – mit viel Rahm und oft mit Eiern. Wer pflanzenbasiert kochen möchte, braucht auf diese crémigen Gratins, Aufläufe und Saucen nicht zu verzichten! Im Gegenteil: Die...
Holunderblüten-Gelée

Holunderblüten-Gelée

Es ist wieder soweit! Für kurze Zeit hängen die wunderbar duftenden Holunderblütendolden von den Sträuchern und Bäumen. Ich verstehe das als Einladung, die Blütenpracht ins Haus und auf den Tisch zu bringen. Der Holunderblüten-Gelée gehört einfach auf unseren...
Visch – es lebe der Fisch!

Visch – es lebe der Fisch!

Ja, die Meere werden noch immer leer gefischt. Und weil’s dort nicht genug zum Fangen gibt, wurden Fisch-Zuchten aufgebaut. Das Leben der Lachse in solchen Zuchten ist vermutlich ziemlich trist. Berichte von überfüllten Basins, Antibiotika, Pestizide und anderen...
What a bliss!

What a bliss!

Mein Interesse für Kakao und Schokolade ist ja kein Geheimnis. Und seit ich nicht mehr einer bestimmten Marke verschrieben bin, ist meine Experimentierfreude gross 🙂 Auf der Suche nach Alternativen zur klassischen Milchschokolade mit viel Fabrikzucker und...
Gemüse-Cashewricotta Kuchen

Gemüse-Cashewricotta Kuchen

Aromatisch, währschaft und ein Genuss auch fürs Auge. Schon beim Gedanken an diesen bunten Gemüsekuchen, läuft mir das Wasser im Munde zusammen 😉 Zutaten für die Gemüsemischung: 1 gelbe Peperoni 1 kleine Zucchetti 1/2 Brokkoli 1 handvoll Cherrytomaten oder einige...
Sushi (vegan, of course ;-)

Sushi (vegan, of course ;-)

Sushi stehen bei uns auf der Menu-Hitliste ganz oben. Bis vor einem Jahr haben wir ausschliesslich auf die Künste unserer singalesischen Freundin gezählt. Endlich habe ich das Experiment gewagt, selber Sushi herzustellen. Auch die rein pflanzlichen Versionen kommen...